{"id":113,"date":"2018-02-23T09:37:52","date_gmt":"2018-02-23T09:37:52","guid":{"rendered":"http:\/\/demo.exptheme.com\/picard\/?page_id=113"},"modified":"2023-07-28T14:26:21","modified_gmt":"2023-07-28T12:26:21","slug":"meine-weine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/weingut-hochthurn.com\/online\/meine-weine\/","title":{"rendered":"Meine Weine"},"content":{"rendered":"

[vc_row css=“.vc_custom_1684912640289{padding-top: 30px !important;padding-right: 15px !important;padding-bottom: 45px !important;padding-left: 15px !important;background-image: url(https:\/\/weingut-hochthurn.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/gruenlich_2.png?id=1565) !important;}“][vc_column][vc_custom_heading text=“Innovation aus Tradition“ font_container=“tag:h1|text_align:left|color:%23bbb219″ google_fonts=“font_family:Fredericka%20the%20Great%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal“ css_animation=“none“ css=“.vc_custom_1690547104012{margin-bottom: 20px !important;}“][vc_column_text css=“.vc_custom_1690292523367{margin-bottom: 24px !important;}“]Mein Ansatz im Keller ist einfach: Ich nehme die Geschenke der Natur und veredle sie mit minimalen Eingriffen. Statt \u00fcberm\u00e4\u00dfiger Manipulation lasse ich die nat\u00fcrlichen Aromen und Charakteristika der Trauben im Vordergrund stehen. Durch schonende Verarbeitung und sorgf\u00e4ltige Reifung entwickeln sich meine Weine zu wahren Individuen.<\/p>\n

Stillstand ist nicht mein Ding. Im Gegenteil, ich bin stets auf der Suche nach Innovationen, um meinen Weinen eine zus\u00e4tzliche Dimension zu verleihen. Ich experimentiere mit neuen Technologien und alten Herangehensweisen, um den Geschmack und die Qualit\u00e4t meiner Weine stets weiter zu verbessern. Dabei verliere ich jedoch nie das Ziel aus den Augen: den einzigartigen Charakter des Terroirs in jeder Flasche einzufangen.<\/p>\n

Meine Weine sind das Ergebnis einer Leidenschaft f\u00fcr Handwerk, Sorgfalt und Respekt vor der Natur. Mit jedem Schluck k\u00f6nnen Sie die Finesse und Tiefe meiner Arbeit erleben. Lassen Sie sich von der Verbindung von Tradition und Innovation in jedem Glas \u00fcberraschen und begeistern.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_separator color=“custom“ style=“dotted“ border_width=“2″ accent_color=“#938a1b“][vc_row_inner css=“.vc_custom_1684858040506{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}“][vc_column_inner][vc_single_image image=“1578″ img_size=“full“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1684912777569{padding-top: 30px !important;padding-right: 15px !important;padding-bottom: 45px !important;padding-left: 15px !important;background-image: url(https:\/\/weingut-hochthurn.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/gruenlich_2.png?id=1565) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}“][vc_column][vc_custom_heading text=“„Winelights„“ font_container=“tag:h1|text_align:left|color:%23bbb219″ google_fonts=“font_family:Fredericka%20the%20Great%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal“ css_animation=“none“ css=“.vc_custom_1690547177515{margin-bottom: 20px !important;}“][vc_empty_space height=“15px“][vc_toggle title=“2014 – Das Jahr des Verjus“ color=“grey“ size=“lg“ use_custom_heading=“true“]Im Jahr 2014 kreierte ich meinen ersten Verjus und widmete mich mit gro\u00dfer Hingabe der Verarbeitung der Trauben. Jede einzelne Traube wurde sorgf\u00e4ltig von Hand gepresst, um den kostbaren Saft zu gewinnen. Es war ein Prozess voller Liebe und Leidenschaft, um einen Verjus von h\u00f6chster Qualit\u00e4t zu schaffen. Die handgepressten Trauben verleihen meinem Verjus einen einzigartigen Charakter und Geschmack.<\/p>\n

Verjus ist ein Saft, der aus gr\u00fcnen, unreifen Trauben gewonnen wird. Er dient als w\u00fcrzende Alternative zu Essig in der K\u00fcche. Mit seinem milden und fruchtigen Geschmack verleiht Verjus den Speisen eine erfrischende Note und ist besonders vielseitig einsetzbar. Von Salatdressings \u00fcber Saucen bis hin zum marinieren von Fleisch und Gem\u00fcse – Verjus verleiht den Gerichten eine nat\u00fcrliche S\u00e4ure und verfeinert den Geschmack auf eine einzigartige Weise.[\/vc_toggle][vc_toggle title=“2015 – Der Silvaner M.C betritt die B\u00fchne: Ganz gro\u00dfes Kino“ size=“lg“ use_custom_heading=“true“]2015 entstand mein Silvaner M.C., ein Wein, der durch eine besondere Methode namens intrazellul\u00e4re G\u00e4rung bzw. mac\u00e9ration carbonique hergestellt wird. Bei dieser Methode wird das Lesegut, bestehend aus unverletzten Trauben, als ganze Beeren in das G\u00e4rbeh\u00e4ltnis gegeben, ohne Entrappen oder Zerquetschen. Dies erfordert eine sorgf\u00e4ltige Handlese, einen schonenden Transport und ein behutsames Umlagern der Trauben.<\/p>\n

Was ist aber eigentlich intrazellul\u00e4re G\u00e4rung? Hier wird die Kohlens\u00e4uremaischung angewandt, bei der die Trauben unter CO2-Schutzgas in das Beh\u00e4ltnis gegeben werden. Das Schutzgas hilft dabei, das Produkt vor Oxidation zu sch\u00fctzen. W\u00e4hrend der G\u00e4rung findet eine nat\u00fcrliche G\u00e4rung innerhalb der Trauben statt, wodurch Aromen und Fruchtnoten auf besonders schonende Weise extrahiert werden. Dies verleiht dem Silvaner M.C. seinen einzigartigen Charakter und Geschmack.<\/p>\n

Durch die intrazellul\u00e4re G\u00e4rung entsteht ein Wein von besonderer Finesse und Komplexit\u00e4t. Der Silvaner M.C. bietet ein harmonisches Zusammenspiel von frischen Aromen und komplexem Fruchtspiel.[\/vc_toggle][vc_toggle title=“2016 – 36 Monate sp\u00e4ter: Das Rotwein-Cuv\u00e9e aus dem Fass wird abgef\u00fcllt“ size=“lg“ use_custom_heading=“true“]2016 f\u00fcllte ich nach 36 Monaten Reifezeit meinen exquisiten Rotwein-Cuv\u00e9e ab, der in Barriques gelagert wurde. Dieser besondere Wein entstand aus sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlten Rotweinen, die harmonisch miteinander vereint wurden.<\/p>\n

Mit gro\u00dfer Hingabe und Sorgfalt entstand ein Rotwein von unvergleichlicher Sch\u00f6nheit und Qualit\u00e4t. Jeder Schluck offenbart die fruchtige Komplexit\u00e4t und die fein eingebundenen Tannine, die w\u00e4hrend der langen Reifung im Barrique entstanden sind.<\/p>\n

Es erf\u00fcllt mich mit Stolz zu erw\u00e4hnen, dass dieser Rotwein-Cuv\u00e9e, der meine Leidenschaft und Expertise widerspiegelt, bei der AWC in Wien mit der Silbermedaille ausgezeichnet wurde. Diese renommierte Auszeichnung best\u00e4tigt die au\u00dfergew\u00f6hnliche Qualit\u00e4t und das unverwechselbare Geschmackserlebnis dieses Weines.[\/vc_toggle][vc_toggle title=“2017 – Weine sind ab jetzt wei\u00df, rot und ros\u00e9 und ORANGE!“ size=“lg“ use_custom_heading=“true“]Im Jahr 2017 habe ich einen bedeutenden Meilenstein erreicht – die Produktion meines ersten Orange Weins hier im Haus. Mit Hingabe und Leidenschaft habe ich diesen einzigartigen Wein hergestellt, der sich durch seine faszinierende Farbe und seinen au\u00dfergew\u00f6hnlichen Geschmack auszeichnet.<\/p>\n

Orange Wein, auch bekannt als Amber Wein oder Skin-Contact Wein, wird durch eine besondere Vinifikationsmethode gewonnen. Dabei lasse ich die Trauben f\u00fcr eine l\u00e4ngere Zeit zusammen mit ihren Schalen und Kernen verg\u00e4ren, um dem Wein eine intensive Farbe und ein unvergleichliches Aromenspektrum zu verleihen.<\/p>\n

Mein 2017er Orange Wein verk\u00f6rpert die Essenz meiner Weinbereitungskunst und meines Innovationsgeistes. Jeder Schluck enth\u00fcllt eine faszinierende Kombination von fruchtigen Noten, strukturierten Tanninen und einer angenehmen S\u00e4ure.<\/p>\n

Ich bin stolz darauf, dass mein erster Orange Wein bereits Liebhaber und Kenner begeistert hat. Tauche ein in die Welt des Orange Weins und entdecke die vielschichtige Komplexit\u00e4t und den einzigartigen Charakter, der ihn auszeichnet.[\/vc_toggle][vc_toggle title=“2018 – Raus aus dem Fass du Wei\u00dfwein – 24 Monate sind genug:)“ size=“lg“ use_custom_heading=“true“]Im Jahr 2018 habe ich nach 24-monatiger Reifezeit einen bemerkenswerten Wein abgef\u00fcllt: einen trockenen, hochwertigen Wei\u00dfwein, der im Barrique gereift ist. Dieser Wein pr\u00e4sentiert sich als kraftvoller Wei\u00dfwein mit intensiver Frucht und einem reichen Geschmacksprofil.<\/p>\n

W\u00e4hrend der langen Reifung im Barrique haben sich die Aromen und Strukturen des Weins harmonisch entwickelt. Die fruchtigen Noten kommen wunderbar zur Geltung und sorgen f\u00fcr eine erfrischende und lebendige Charakteristik. Der Wein offenbart eine F\u00fclle von Geschmacksnuancen, die deinen Gaumen verzaubern werden.<\/p>\n

Es erf\u00fcllt mich mit stolz zu erw\u00e4hnen, dass dieser Wein bei der AWC in Wien mit der Silbermedaille ausgezeichnet wurde.<\/p>\n

[\/vc_toggle][vc_toggle title=“2019 – Der Orangene geht jetzt mal ins Barrique Fass“ size=“lg“ use_custom_heading=“true“]Im Jahr 2017 habe ich einen bedeutenden Meilenstein erreicht – die Produktion meines ersten Orange Weins hier im Haus. Mit Hingabe und Leidenschaft habe ich diesen einzigartigen Wein hergestellt, der sich durch seine faszinierende Farbe und seinen au\u00dfergew\u00f6hnlichen Geschmack auszeichnet.<\/p>\n

Im Jahr 2019 traf ich eine mutige Entscheidung: Ich beschloss, meinen Orange Wein im Barrique zu veredeln. Diese Wahl erm\u00f6glichte es mir, dem Wein eine zus\u00e4tzliche Dimension der Komplexit\u00e4t und Tiefe zu verleihen.<\/p>\n

Durch die Reifung im Barrique erfuhr der Orange Wein eine intensive Aromenentwicklung und eine sanfte Integration der Eichenholznoten. Dies f\u00fchrte zu einem harmonischen Zusammenspiel von fruchtigen Nuancen und subtilen R\u00f6st- und Gew\u00fcrznoten.<\/p>\n

Die Veredelung im Barrique hat dem Orange Wein eine bemerkenswerte Textur und einen lang anhaltenden Abgang verliehen. Jeder Schluck dieses Weins ist ein Genuss f\u00fcr die Sinne und er\u00f6ffnet ein faszinierendes Geschmackserlebnis.[\/vc_toggle][vc_toggle title=“2022 – Opas alte Weinpresse, gekeltert wie vor 100 Jahren:)“ size=“lg“ use_custom_heading=“true“]Im Jahr 2022 pr\u00e4sentiere ich stolz meine Wei\u00dfwein-Komposition, einen Pr\u00e4dikatswein Kabinett halbtrocken. Dieser Wein wurde mit purer Muskelkraft gekeltert, um seine einzigartige Qualit\u00e4t und Charakteristik zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n

Die Wei\u00dfwein-Komposition besticht durch ihre harmonische Ausgewogenheit und ihre mineralischen Nuancen. Jeder Schluck offenbart eine feine Balance zwischen fruchtigen Aromen und einer angenehmen S\u00e4ure, die dem Wein seine belebende Frische verleiht.<\/p>\n

Dank meiner Hingabe und Sorgfalt entstand ein Wein, der die Essenz des Terroirs und die Liebe zur Handwerkskunst verk\u00f6rpert. Die Muskelkraft, die bei der Kelterung eingesetzt wurde, spiegelt die Verbundenheit mit der Natur und den Respekt vor traditionellen Herstellungsmethoden wider.<\/p>\n

[\/vc_toggle][vc_toggle title=“2023 – Fu\u00dfwerk: Auf die F\u00fc\u00dfe, fertig los“ size=“lg“ use_custom_heading=“true“]Ich pr\u00e4sentiere stolz den Fu\u00dfwerk Merlot Wei\u00dfherbst, einen Pr\u00e4dikatswein Sp\u00e4tlese halbtrocken. Dieser besondere Wein wurde mit Liebe und Hingabe von der ehemaligen Eisweink\u00f6nigin pers\u00f6nlich mit ihren F\u00fc\u00dfen gekeltert.<\/p>\n

Der Fu\u00dfwerk Merlot Wei\u00dfherbst besticht durch seine elegante Aromatik und seinen verf\u00fchrerischen Geschmack. Die Sp\u00e4tlese-Qualit\u00e4t verleiht dem Wein eine nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe, die perfekt mit einer erfrischenden S\u00e4ure ausbalanciert ist.<\/p>\n

Die handwerkliche Tradition des Kelterns mit den F\u00fc\u00dfen verleiht diesem Wein eine zus\u00e4tzliche Dimension der Leidenschaft und des Ausdrucks. Die ehemalige Eisweink\u00f6nigin hat ihre Expertise und ihr feines Gesp\u00fcr eingesetzt, um ein Meisterwerk zu „treten“ das die Essenz des Merlot-Traubensorts zum Leben erweckt.[\/vc_toggle][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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